Sicherheits- und Gesundheitsförderung
NRW-Minister kochen mit Horst Lichter-
Schulwettbewerb zu gesundem Essen startet
Von Oliver Mohr
Für ihn gibt es kein Entkommen. Als Starkoch Horst Lichter an diesem Montagvormittag (29.10.2007) die Hauptschule Neunkirchen-Seelscheid betritt, wird er direkt von einigen Dutzend Schülern eingekreist. "Herr Lichter, ein Horst
Autogramm, bitte", schallt es quer durch die Pausenhalle. Geduldig kommt der TV-Koch den Wünschen nach. Obwohl er sich kaum bewegen kann, ihn jeder Handgriff schmerzt. Vor ein paar Tagen war Lichter nämlich bei einem Stockcar-Rennen verunglückt und hatte sich mehrere Rippen gebrochen. "Mir tut zwar alles weh und ich habe viele Termine abgesagt. Aber hierhin in die Hauptschule wollte ich unbedingt kommen. Schließlich war ich früher selber auf einer Hauptschule", erzählt Lichter. Sein Einsatz findet nicht nur bei den Schülern und Schulleiterin Anita Pütz große Anerkennung, sondern auch bei den beiden anderen Promis, die nach Neunkirchen-Seelscheid gekommen sind. Schulministerin Barbara Sommer und Umweltminister Eckhard Uhlenberg wollen gemeinsam mit Lichter auf den Schulwettbewerb "Lecker und gesund essen & trinken" aufmerksam machen, der an diesem Tag startet. Und das nicht mit einer theoretisch-wissenschaftlichen Abhandlung über den Mehrwert gesunden Essens. Sondern mit dem Praxistest. Lichter, Sommer und Uhlenberg kochen. Und Lichter wäre nicht Lichter, wenn er nicht sogar noch unter Schmerzen Sinn für Humor hätte. "Aber Dicke Rippe gibt es heute nicht!" stellt er angesichts seiner Rippen-Verletzung klar. Stattdessen auf dem Speisezettel: ein Salatteller mit zwei Salatsaucen, anschließend eine Ratatouille-Pfanne, und als Nachtisch ein Fruchtsalat mit Vanillesauce.
Leckeres und gesundes Mittagessen
In der Lehrküche der neuen Ganztags-Hauptschule ist schon alles vorbereitet. Rund zehn 8-Klässler haben die benötigten Zutaten eingekauft und machen sich nun mit den Gästen an die Aufgabe, ein leckeres und gesundes Mittagessen zu zaubern. Anfänger in Sachen Kochen sind die Schüler nicht. Schließlich steht Hauswirtschaft bei ihnen auf dem Stundenplan. Dennoch sind sie natürlich begeistert, mal von einem Fernsehkoch persönlich einen Tipp zu bekommen. "Schau mal", sagt Lichter zu einem 14-jährigen. "Das Auge isst ja mit. Deshalb schäle ich die Gurke für den Salat nie komplett. Es sieht viel schöner aus, wenn dann an den Gurkenscheiben noch ein Rest Schale dran ist", findet der Chefkoch, der für seine jungen Schützlinge gleich noch eine Botschaft parat hat: " Mal Pommes mit Majo zu essen, ist ja nicht tragisch. Aber es sollte nicht regelmäßig sein. Das ist zu einseitig und macht einfach nur fett." Selbst Burger können gesund sein. "Vollkornbrot, ein schönes Frikadellchen, ein Salatblatt und vor allem gut und kräftig gewürzte Tomatenscheiben- das ist doch köstlich" schwelgt Horst Lichter. Während die Schüler unter seiner Anleitung noch weitere Salatköpfe zurechtschneiden, kümmert sich Barbara Sommer schon mal um die bereits zerkleinerten Gurken- und Tomatenscheiben. Sorgfältig und liebevoll werden sie auf den Tellern drappiert. Unterstützt wird die Ministerin dabei von zwei Jungs der Hauptschule. "Mit dem Wettbewerb wollen wir deutlich machen, wie wichtig uns das Thema "Gesunde Ernährung" ist. Gerade im Kindes- und Jugendalter werden wichtige Voraussetzungen für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit im späteren Leben geschaffen", betont Barbara Sommer und ergänzt: "Mit dem Wettbewerb sollen die Kinder angeregt werden, selber in der Küche zu experimentieren und Rezepte auszuprobieren. So lernen sie spielerisch, dass gesunde Ernährung sehr lecker ein kann." Eckhard Uhlenberg, der gerade am Herd die Ratatouille-Pfanne zubereitet, pflichtet der Ministerin bei: "Rezepte, die die Ernährungspyramide berücksichtigen und mit viel Obst oder Gemüse, mäßig tierischen Lebensmitteln und sehr wenig fettreichen und süßen Zutaten auskommen, liegen dabei gut im Rennen. Frische Zutaten aus der Region sind ein zusätzliches Plus", so Minister Uhlenberg.
Siegern winken 1000 Euro
Mitmachen können bei dem Wettbewerb, an dem auch die Betriebskrankenkassen und die Milchwirtschaft NRW beteiligt sind, alle Schulklassen der Sekundarstufe I. Den Siegerklassen, die ihre Lieblingsrezepte für Pausensnacks und Mittagsmahlzeiten schicken, winken 1.000 Euro Preisgeld für die Klassenkasse. Dass ein gesundes Essen nicht immer viel Zeit braucht, wird an diesem Vormittag auch deutlich: ein komplettes Menü in 40 Minuten. Barbara Sommer, Eckhard Uhlenberg und die engagierten Schüler haben bei all ihrer Arbeit auch selbst Hunger bekommen und genießen ihr vitaminreiches Essen. Nur Horst Lichter hält es nicht lange auf dem Stuhl. Er muss wieder schnell nach Hause. Nicht weil es ihm nicht schmeckt. "Im Schlafzimmer warten meine Schmerztabletten auf mich", sagt Lichter fügt leicht schmunzelnd hinzu: "Die muss ich schnell nehmen sonst bekomme ich echt noch `ne Dicke Rippe."
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